Blog

Lubicie dania, które robi się w jednym garnku i do tego szybko? Takie właśnie jest curry warzywne z ciecierzycą. Pyszne, sycące i rozgrzewające 😊

Curry warzywne z ciecierzycą – Składniki:

1 batat (u mnie 400g)

1/4 małej dyni(u mnie Hokkaido)

puszka ciecierzycy

1 marchewka

1 cebula

200 ml mleczka kokosowego/śmietanki 30% (u mnie pół na pół)

2 ząbki czosnku

przyprawy: papryka słodka i kurkuma po płaskiej łyżeczce; imbir i ostra papryka szczypta

sól, pieprz

1 łyżka oleju rzepakowego/oliwy z oliwek

natka pietruszki/kolendra do posypania

ryż do podania

Przygotowanie:

Rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażymy kilka minut, dorzucamy marchewkę i czosnek i dusimy pod przykryciem ok 10 minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojoną dynię, batat. Podlewam odrobiną wody i duszę aż warzywa będą miękkie. Zalewam śmietanką z mleczkiem kokosowym, dodaję odsączoną i przepłukaną ciecierzycę i przyprawy. Chwilę gotuję aż śmietanka się zredukuje. Porcja dla mamy, taty i dziecka. Podałam z ryżem, solimy na talerzach porcję dla starszych i dorosłych. Posypujemy natką pietruszki lub kolendrą.

Ania radzi:

Możesz przygotować na samej śmietance, albo mleczku kokosowym, mi tak smakuje najbardziej.

Jeśli lubisz takie szybkie dania polecam Ci krewetki z patelni.

Dla niemowlaka pomiń smażenie i podlej warzywa wodą.

Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, będzie mi miło jak postawisz mi wirtualną kawę.

Dziękuję ♥