Blog

Pyszna, rozgrzewająca, aromatyczna zupa z cukinią i soczewicą. Mam nadzieję, że wstęp już cię zachęcił 😊 Ja zjadłam tą zupę u siostry i wiedziałam, że musi się tu pojawić 😛

Zupa z cukinią i soczewicą – Składniki:

250g soczewicy czerwonej

puszka pomidorów krojonych

1 cukinia

4 ziemniaki

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka curry

1 łyżka papryki słodkiej

sól, pieprz

1 łyżka oleju/oliwy z oliwek

1 łyżeczka kurkumy

liść laurowy, ziele angielskie

1 łyżka suszonych warzyw (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Soczewicę namaczamy w zimnej wodzie (najlepiej 1h), następnie przepłukujemy pod bieżącą wodą.
Cebulę drobno kroimy i czosnek, podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy po chwili liść laurowy, ziele angielskie, pokrojoną marchewkę, ziemniaki, soczewicę, suszone warzywa i przyprawy. Zalewamy ok 2 L wody. Gotujemy 20 minut. Dodajemy pokrojoną cukinię i pomidory z puszki. Gotujemy jeszcze 15 minut.

Na talerzu dodaję sól i pieprz. Można posypać kolendrą, albo pietruszką.

Ania radzi:

Ziemniaki możesz dodać 10 min później niż marchewkę, potrzebują mniej czasu na gotowanie. Ja dodaję razem, mi nie przeszkadza jak są bardzo miękkie 😊

Szukaj dobrej przyprawy Curry bez soli.

Jak kochacie cukinię to na pewno pozytywnie Was zaskoczy owsianka z cukinią.

Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, będzie mi miło jak postawisz mi wirtualną kawę.

Dziękuję ♥